Честа грешка: защо бананите не могат да се съхраняват в хладилника

Хората съхраняват храната както преди, както беше обичайно в родителския си дом, но малко хора се чудят колко е правилно. Не е изненадващо, че периодично възникват разногласия по отношение на конкретен продукт, а бананът е един от изтъкнатите представители на този спорен списък. Предлагаме да разберем дали да поставим екзотичен плод в хладилника и как да го съхраняваме като цяло.

Плюсове и минуси за съхранение на банани в хладилника

В повечето случаи хората слагат банана в хладилника, подобно на други продукти, за да удължат срока му на годност. Като цяло няма пряка вреда от подобно действие, плодът не става опасен или вреден. Но има редица нюанси, които правят такова съхранение нежелателно:

• Бързо почерняване на корите. Процесът на промяна на цвета на един банан се обяснява с наличието на сложни въглехидрати в плодовете, които се разлагат под въздействието на кислорода, причинявайки потъмняване и промяна във вкуса. При температура в камерата на хладилника (обикновено от +3 до +6) гниенето се ускорява, поради което корите потъмняват по-бързо. Но има една особеност - в хладилника промените засягат корите, но месото на студа се влошава по-бавно, следователно по този начин узрелите сладки плодове се запазват въпреки бързото разваляне на външния вид.
  

  Бананите в хладилника бързо почерняват

• Забавяне на зреене. Ако бананът е зелен или все още не е напълно узрял, тогава да бъдете в хладилник просто няма да му позволи да достигне до узряло състояние. По време на узряването нишестето се трансформира в глюкоза, а плодът става сладък. Ако този процес не се осъществи при температура от +12 до +16 градуса, тогава няма да има сладост и нишестето ще се превърне в проблем за човешките черва, причинявайки повишено образуване на газове.
  

  Зелените банани в хладилника просто не могат да узреят бързо

• Загуба на аромат. Бананът е екзотичен продукт, отглеждан в горещ климат. След охлаждане ароматът и вкусът му няма да са същите.

Препоръчително е да съхранявате вече обелени плодове на студено. Ако парчетата останат без кора, можете да ги поръсите с лимонов сок, да забавите почерняването и да поставите в затворен пластмасов съд в хладилника. Кашата може да се съхранява по този начин през деня.

Съдържанието на узрял банан в хладилника не влияе особено на неговата полза, а напротив, предотвратява бързото увреждане на пулпата. Както всеки презрял плод, тъмният банан вътре не носи много полза, но съдържа главно само захари.

Само узрели банани могат да се поставят в хладилника, за да запазят плътта си по-дълго

По този начин съхранението на банани в хладилника е приемливо, но само ако те вече са узрели и има нужда леко да удължите срока на годност. Зелените и не напълно узрели банани в студа няма място - там те просто не могат да стигнат. Идеално място за съхраняване на екзотични плодове - в крайници без торбичка на не горещо място и без достъп до слънцето.

Не е необходимо бананите да се съхраняват в хладилника - те перфектно се съхраняват на стайна температура на тъмно място. Освен това, когато са топли, те имат възможност да завършат, ако първоначално са били закупени в зелено. Но ако плодът вече е узрял и е готов да се развали, все пак е по-добре да го изпратите в хладилника - така че кашата ще продължи по-дълго.